發展奶牛業在我國有著廣闊的市場前景和巨大潛在市場。世界上人均占有鮮奶量為80.85公斤，而我國僅有4.75公斤，約是世界平均數的二十分之一。隨著經濟的發展，人們生活水平不斷提高，我國奶產品的需求將會劇增。因牛奶食品有很高的營養價值，它含有120種人們所需要的營養成分，含20多種氨基酸和20多種礦物質及多種維生素。飲用牛奶多的人患胃癌的死亡率較低；歐洲的馬賽族由于吃牛奶和酸牛奶多，該民族患心臟病和動脈硬化的人比例少。

飼養奶牛也是一項經濟效益比較高的養殖業，在目前一頭日產20公斤奶的牛，一年的純效益約在3500元左右，相當于30~50畝地糧食作物的經濟效益。飼養生產性能好的奶牛，用科學的、合理的方法飼養管理奶牛，是提高養奶牛經濟效益的關鍵。

“奶牛全身都是寶”，除了向人們提供營養豐富的奶和肉外，它的皮、毛、骨、血和內臟等，是輕工業和醫藥工業的好原料。

飼養一頭成年奶牛，一年可產有機肥2萬公斤左右，為農業生產提供10畝地的肥料，能使每畝可增產糧食25~30公斤。飼養的奶牛多，產的有機肥就多，可減少農業生產的化肥使用量，降低對環境的污染，同時為生產綠色食品和有機食品提供很好的肥源。

隨著奶牛業的發展，這將對農村經濟發展起著很好的推動作用。

據1992年的統計資料，世界上飼養奶牛的數量為2.29億頭，而我國在1995年飼養的良種及改良奶牛數為417.2萬頭。但近幾年因采取了國家、集體、個人一起上的措施，我國奶牛的飼養量增長很快。在奶牛生產中，由于一些新技術的運用，奶牛的生產水平也有了很大的提高，據京津滬等地奶牛場的統計，在10個月的泌乳期，平均每頭牛產奶6000~7000公斤。

目前世界上奶牛平均產奶量**的是以色列，在1個泌乳期平均產奶9105公斤；美國次之，平均產奶是7483公斤。因我國以前奶牛的飼養量少，在目前奶牛業迅速發展期，在市場上所購買的奶牛，一般生產性能都比較低，甚至有的牛種性不純。因此，在發展數量的同時，要注意奶牛品質的提高，做好奶牛生產的記錄，注意從高產牛的后代中選留后備牛，逐漸淘汰生產性能低的個體。如果能進行胚胎移植，是提高牛群品質的有效辦法。

奶牛的體質外貌與它的生產性能有很強的相關性，在買牛時要注意牛的體質外貌的鑒定，選購牛的體質外貌符合奶牛特征的個體。

因發展奶牛生產是縣里一項新興的產業，在牛的飼養管理上、育種上、疾病的防疫和治療上的技術還不能適應生產的需要，在這種情況下，應該與一些科研和教學單位聯系，邀請專家指導生產，這是目前保證奶牛業健康發展的有效辦法。

目前世界上飼養奶牛的趨勢，向著專業、工廠化方向發展，普遍的提高了機械化水平，因此也增強了抗風險的能力，并獲得了較高的經濟效益。

隨著生物科學技術的突飛猛進的發展，一些高新技術也在養奶牛中得到推廣和應用，如基因工程、同期發情、冷胚移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素的免疫等等并取得了很好的效果。在奶牛的飼養管理中，要注意新技術的應用，這是獲得更好的經濟效益的重要措施。

為了能發揮奶牛的生產潛力，要注意飼草飼料的合理搭配。在有條件時，推行混合日糧，實行全價飼養，將粗料和精料及礦物質飼料等，根據牛的營養需要搭配好，制成顆粒飼料喂牛。用顆粒飼料喂牛，不僅飼料的利用率高，能更好的滿足牛的營養需要。同時也省工、降低勞動強度。

在發展奶牛的生產的同時，要注意牧草、多汁飼料的種植和青飼料的加工，光用干枯的玉米秸稈喂牛，將會制約牛生產力的發揮。

建養牛場時要注意場地的選擇，要把牛舍建在地勢高而干燥的地方，在居民區的下風處建，要考慮不能污染環境，便于排污，又不被周圍環境所污染，所以牛場不能建在高產品加工廠，制革廠、化工廠、水泥廠及居民排污點的附近。牛場與居民區和交通主干道的距離要在300米以上，與其他的養殖場距離要在500米以上。

因養奶牛場產品的運出和飼料的運入量大，并與外界的聯系多，建場選址時，還要考慮到交通和通訊的方便。建場的地方還必須有充足的、清潔的水源。建養牛場和養牛小區，對場址的選擇要慎之又慎，否則會給養牛帶來不便和損失。