寧夏固原市牛羊肉價格持續高位運行分析

一、牛羊肉市場價格情況

2012年6月以來，固原市牛羊肉價格持續保持高位上揚。今年上半年牛羊肉集貿市場價格達60元/公斤。下半年，牛肉仍然保持上半年的高位運行，羊肉價格有所下降44元/公斤，環比下降了26.7%。

二、牛羊肉價格持續高位運行原因

據業內人士分析，導致我市牛羊肉價格持續上漲的根本原因是供應遠遠跟不上市場的需求。主要表現在以下方面：

一是養殖規模小，供應能力不足。牛羊肉價格上漲集中反映了我市肉牛肉羊生產能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲。在當下我市牛羊產業發展基礎薄弱、養殖效率不高、飼養成本上升、散戶退出加快、規模養殖發展緩慢的情況下，牛羊肉供需矛盾必將日益突出。

二是養殖成本上升推高了牛羊肉價格[https://www.novmv.com/]?！∧壳?，仔畜費用和精飼料費用上漲較快，再加上人工費的上漲，在生產效率不高的情況下，飼養成本的上升擠壓了利潤空間，飼養幾頭牛、幾十只羊還不如外出打工掙錢多，導致散戶退出加快。而我市規?；B殖發展緩慢，還不能彌補散戶退出的產量缺口。

三、對策建議

穩定牛羊肉價格，就要穩定肉牛、肉羊生產，增加牛羊肉供給，充分發揮市場調節供給作用，科學合理利用政府宏觀調控。

一是要遵循市場規律，加強政策扶持。增加牛羊肉供給要尊重市場經濟規律，避免擾亂市場正常運行，充分發揮市場的作用，有甄別地對低收入戶實行現金補貼，而不是打壓市場價格。因為牛羊肉價格的適度上漲有利于提高養殖收益、增加生產；加大種公牛、種公羊良種補貼和人工授精補貼，以增加養殖收益、快速擴大生產。加大標準化規模養殖扶持力度，以彌補產量缺口。

二是要適度規模養殖，減少養殖成本。適度規模養殖是我國牛羊生產的大勢所趨，提高規?；B殖比例也是減少養殖成本、加快散戶退出，提高風險抵抗能力，彌補產量缺口的必然選擇。在政府引導下，加快建立良種繁育體系、普及標準化屠宰與分割分級技術，開展精深加工、副產品利用和全程質量控制，探索不同生態區域的標準化規模養殖模式等。