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    牛羊肉供應偏緊 價格上漲短期內難以改變

    admin1年前養羊283

    牛羊肉供應偏緊 價格上漲短期內難以改變

    牛羊肉供應偏緊 價格上漲短期內難以改變

    近兩年,愈發高企的牛羊肉價格以及由此而輻射的一系列問題引起人們尤其是業內人士的普遍關注。在中國畜牧業協會三屆六次理事會上,農業部畜牧業司副司長王宗禮給出一組數據。數據顯示,我國牛羊肉價格已連續上漲13年,2000年,我國牛肉平均價格是12.63元/公斤、羊肉價格是14.45元/公斤;到了2013年,我國牛肉平均價格已上漲至58.81元/公斤、羊肉價格上漲至61.88元/公斤。仔細算來,13年的時間,牛肉價格上漲3.7倍,而羊肉價格則上漲3.3倍,年均漲幅分別達到12.6%和11.8%。

    王宗禮表示,我國牛羊肉供應偏緊、價格上漲現象短期內難以改變。在眾多原因中,主要還是消費增長太快,生產增長趕不上消費需求增長。一方面是牛羊生產繁育慢、周期長;另一方面是我國居民收入、生活水平持續提高,消費需求仍將保持增長。因此,供需不平衡必然會出現。同時,他指出,有效解決牛羊肉問題具有特殊重要性,因為牛羊肉既是“菜籃子”的重要產品,關系到城鄉居民的日常生活;又是穆斯林群眾的生活必需品,關系到少數民族地區的社會穩定。

    王宗禮分析,當前我國牛羊肉生產主要面臨兩個瓶頸。一是規?;潭蓉酱嵘?。雖然近年來我國肉牛肉羊的規?;揭烟幱诜€步增長態勢,2004年~2013年,肉牛年出欄50頭以上規模比重由13.2%增加到27.3%,提高14個百分點,增長1.1倍。肉羊年出欄100只以上規模比重由12.1%增加到31.1%,提高19個百分點,增長1.6倍。不過,這個數據相對于我國生豬和家禽的規?;絹碚f還相距甚遠。二是母畜存欄量減少。據統計,“十一五”期間,全國能繁母牛存欄比“十五”期間下降了10.2%,能繁母羊存欄下降5.4%。究其原因,主要是母畜飼養周期長,養殖效益不如專門育肥來得快、來得穩。

    有業內人士提出能否用進口牛羊肉的方式來平衡國內牛羊肉的供需,對此,王宗禮回應認為進口調節空間有限。他指出,單純從進口總量來說,近兩年我國對牛羊肉的進口可謂是“井噴式”增長。2011年之前,我國牛羊肉進口總量不到10萬噸,而2013年牛羊肉進口總量達到55.3萬噸,其中牛肉29.4萬噸、羊肉25.9萬噸,同比分別增長379%、109%。即便進口總量呈“井噴式”增長,但與國內牛羊肉總產量相比,該進口量總體依然很小,大約只有國內生產總量的5%。穆斯林群眾有消費清真牛羊肉和新鮮牛羊肉的習慣,完全依靠進口難以解決問題。另外,大量進口必將抬升國際市場價格,同時有可能沖擊國內生產的積極性。

    即便牛羊肉價格問題短期內難題得到明顯改變,王宗禮呼吁大家依然要樂觀、客觀看待牛羊肉價格問題。從最新統計數據來看,2013年,我國牛肉總產量是673萬噸,比2000年的513萬噸增長了31.2%;羊肉總產量是408萬噸,比2000年的264萬噸增長了54.5%。同時,通過從行政管理部門到基層養殖戶的一致努力,通過組織實施良種補貼政策,推廣人工授精、短期育肥等實用技術,我國牛羊肉的生產水平不斷提升,出欄率和單產水平穩步提高,2013年我國肉牛、肉羊平均出欄胴體重分別是139.4公斤、14.8公斤,比2005年統計數據分別提升了2.5公斤、0.3公斤。這也是近年來我國牛羊肉產量持續增長的主要支撐因素。之所以要客觀看待牛羊肉價格問題,是因為牛羊肉特別是羊肉,本身就屬于高檔肉食品,其價格適度上升符合消費規律。而且從國外牛羊肉與豬肉價格比價來看,我國牛羊肉價格也尚處合理水平(美國、歐盟、巴西牛羊肉與豬肉價格比約為3∶1~4∶1,我國是2.2∶1)。

    為提振消費者和牛羊肉生產者的信心,王宗禮給出了我國發展牛羊肉產業的四個方向:一是立足國內,適當進口:增產保供的基點是發展國內生產,適當增加牛羊肉進口;二是尊重市場,適度調節:不過多打壓市場價格,充分發揮價格在調節供求、刺激生產中的決定性作用;三是長短結合,綜合施策:短期增加進口,向重點地區投放;長期加快轉變發展方式,提升綜合生產能力;四是強化領導,落實責任:地方各級政府特別是牧區要高度重視牛羊肉生產,切實落實“菜籃子”市長負責制。

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